赵萍，女，汉族，湖南省人，1964年4月生，兰州理工大学生命科学与工程学院副院长，教授。1984年毕业于甘肃农业大学农学系，1987年无锡轻工学院食品科学助教班学习，1994年获西北农业大学硕士学位。1984年至2000年在甘肃农业大学任教，2000年至今在兰州理工大学任教。先后承担《农产品加工学》、《粮油食品工艺学》、《食用菌生产栽培技术》、《绿色食品》、《生物化学》、《淀粉深加工》、《调味品生产工艺》等课程的教学任务。1998年7月获得副教授任职资格，2003年12月获得教授资格。1991年获甘肃省教书育人先进个人奖。2001年3月任命为甘肃工业大学轻工食品工程系副主任，主持工作，2003年6月任命为兰州理工大学生命科学与工程学院副院长主持工作。2001年获甘肃工业大学工会优秀干部，2002年获甘肃工业大学三育人先进个人。主持申办食品科学与工程、生物工程和纺织工程三个新办专业，主持兰州|理工大学轻工食品工程系和生命科学与工程学院的筹建和建设工作。主持参加并完成的科研项目有《沙枣中天然抗氧化物质的开发研究》、《利用微生物技术将马铃薯渣转化为高蛋白饲料》、《褐侧耳的驯化栽培研究》获甘肃省科技厅科技进步三等奖、《食用菌生产加工技术示范推广》、《保健药用真菌的开发与推广》、《羊肚菌深层发酵体的研制及其品质和功能研究》获甘肃省科技厅科技进步二等奖。出版专著《马铃薯加工技术》、《粮油食品加工》2部。发表《钾肥对糙皮侧耳产量和品质的影响》、《马铃薯淀粉深加工一氧化淀粉的制备与性质测定》、《马铃薯渣生料发酵饲料生产》等论文30余篇。现从事食品加工、食用菌生产加工技术、生物工程等领域专业教学和科研工作。