为进一步压实校园食品安全主体责任，强化食堂从业人员安全责任意识，提升业务素养与标准化操作水平，从严从实筑牢校园食品安全防线，后勤保障部于9月15日至16日，分别在两校区举办2026年秋季学期食堂从业人员食品安全专题培训。由后勤保障部部长张轶主讲，后勤保障部相关管理人员、两校区餐饮监管团队及全体食堂从业人员共计500余人参加。
彭家坪校区培训现场
兰工坪校区培训现场
培训立足高校后勤育人职能，以延边大学食堂从业人员先进事迹、我校学生食堂各餐厅发放爱心餐券、为特殊群体学生提供无糖早餐等暖心助困服务实例为切入点，阐释“食堂是没有讲台的课堂，餐饮从业人员是不上讲台的老师”工作理念。要求全体餐饮工作人员在精进烹饪技艺的同时，厚植育人情怀，秉持对待家人般的责任感与同理心开展餐饮服务，把人文关怀融入餐饮供给全过程，切实做到餐食有温度、服务有温情。培训还结合近年来发生的典型食品安全警示案例，系统解读食品安全相关法律法规与制度规范，细致讲解食堂全流程风险防控重点。要求全体从业人员必须严守法律红线，严格管控食材采购、入库储存、加工制作、烹饪保温、餐具清洗消毒等全流程关键风险点位，保障校园餐食安全与膳食营养。
下一步，后勤保障部将持续把食品安全管理要求贯穿食堂运营全链条、各环节，坚持警钟长鸣、常态管控，健全完善校园食品安全网格化风险防控体系，织密织牢校园食品安全防护网，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。（图/文：刘文强；审核：张轶）
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