5月20日，后勤保障部联合校团委在彭家坪校区南村三楼餐厅开办首期“品味校园，食韵悠长”美食示范公开课学习体验活动，吸引了众多同学参与。
活动过程中，在餐厅食品安全总监、厨师长为同学们深入讲解中华美食的历史渊源、地域特色以及本次主推菜品“酸辣土豆丝”的切配和烹饪技法等知识的基础上，餐厅厨师长演示整个流程，讲解关键步骤后，同学们开始自己动手制作菜肴。削皮、洗菜、切菜、起锅烧油、锅铲翻炒等步骤如行云流水，成品很快做好。同学们相互欣赏作品，切磋技艺，脸上挂满了收获的喜悦。厨师长对16名同学的菜品逐个做了点评，他谈到，“酸辣土豆丝”看似简单，实则是厨师的“考试菜”，主要考核选材、切丝、去淀粉、火候、调味、色泽和口感等要素，同学们在学习过程中认真听讲，各项工作完成得像模像样，达到了活动的预期。同学们纷纷表示，美食示范公开课学习体验活动非常有趣，过程中不仅深入了解了中国饮食文化，学习了很多烹饪知识，还亲手制作了菜品，感觉很有成就感，同时也完成了劳动教育相应学时的认定，希望学校以后能多举办这样的活动。
开办美食示范公开课学习体验活动是后勤保障部基于学校“味之初”劳动教育实践工坊项目，落实“三全育人”的重要内容，计划每月精选一道家常菜，由餐厅免费提供所有食材、设施设备和头套、口罩等一次性用品，以餐厅为教室，以灶台为讲桌，以菜肴为书本，通过厨师现场讲解和教学，带领同学一起学习制作美食制作技能，感悟中华饮食文化。活动旨在深入贯彻习近平总书记关于教育的重要论述，促进教育与生产劳动相结合，达到“以劳树德，以劳增智，以劳强体，以劳育美，以劳创新”的目的。（图/文：张云山；审核：张 轶）
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