10月30日至31日，彭家坪校区观成楼403教室，生命科学与工程学院2024级食品科学与工程班举办生物化学专题演讲活动。本次活动由班主任赵洪源主持，并与李志忠教授共同担任点评嘉宾，围绕“营养代谢、疾病机制、食品功能”三大板块，系统展开24个专题的学术汇报。

在为期两个单元的演讲中，48名同学以两人一组的形式，依次登台展示。专题设置体现了“从理论到产品、从代谢到健康”的递进逻辑：在营养成分与产品开发方向，“必需氨基酸与市场产品”“蛋白质变性与食品营养”等专题，将基础理论与高蛋白饮料、食品加工等实际应用紧密结合；在代谢疾病与食品干预领域，“低血糖与糖代谢”“脂肪肝与脂代谢”“别嘌呤醇为何能治疗痛风”等报告，深入探讨代谢异常与慢性疾病的关系，并提出基于生化原理的膳食干预策略；在代谢机制与功能因子层面，“三羧酸循环是代谢的枢纽”“乙酰辅酶A是代谢活化的明星单位”等选题，阐释了关键代谢物在能量转换与食品功能化中的核心作用。

此外，“左旋肉碱类产品为何能减肥”“核酸营养与健康”等专题引导学生辩证看待市场产品宣传，树立科学消费与研发观念；“生物化学与食品营养”“生物化学与分子营养学”两个宏观专题，则从系统视角梳理了生化理论与现代食品科学的深度关联。

两位老师在点评中指出，同学们准备的PPT图文并茂、逻辑清晰，现场表达自信流利，展现了良好的文献整合与知识转化能力。

本次专题演讲不仅是对生物化学知识的系统复盘，更是对学生科研素养与创新思维的有效锤炼。同学们在理论与实践的交融中拓展了专业视野，为未来投身食品科学与大健康产业奠定了坚实基础。（图/文：赵洪源、何嘉悦；审核：郑军）