李雪雁，女，甘肃省通渭县人，出生于1965年2月。1985年7月本科毕业于天津科技大学（原天津轻工业学院）食品工程系工业发酵专业，同年分配到甘肃省轻工业学校任教。2001年1月至今，在兰州理工大学生命科学与工程学院任教，从事生物工程专业及食品工程专业的教学和相关科研工作。2006年批准为兰州理工大学硕士生导师，2010年晋升教授。2003年至2010年期间担任生物工程系主任；2010年4月至2012年5月在民勤县挂职任副县长。兼任《中国酿造》杂志编委；甘肃省白酒工业专家委员会委员，白酒评委；甘肃省食品添加剂协会会员。

在教学方面主要担任本科生微生物学、发酵工艺学、生物工艺学及发酵工厂设计基础等专业课程的教学，以及硕士研究生高级微生物、酶与酶工程、发酵工艺学等课程的教学，指导本科生专业产品设计、毕业实习与毕业论文等实践教学；2005年评为兰州理工大学“三育人”奖。科研上主要从事微生物及应用酶学等方面的研究，作为项目负责人或主要完成人，先后承担或参与国家自然科学基金及兰州市科技局重点科研项目等纵横向研究课题10多项，承担校级教学改革项目2项，公开发表学术论文30多篇，主（参）编教材3部。